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Coberturas de panqueques con almendras

Coberturas de panqueques con almendras

No hay nada más aburrido que las tortitas sin aderezos. ¿Alguien ha comido alguna vez una tortita sin sirope o fruta o algo por encima? Lo dudo.

Aquí están algunos de los aderezos favoritos para las tortitas de almendra de la mina:

Mantequilla

Esto es realmente lo primero en mi lista principalmente porque es importante para todo lo demás. Ninguno de sus aderezos sabrá su máximo potencial sin una saludable espuma de mantequilla en sus tortitas de almendra. Como decía mi madre: «¡La mantequilla haría que todo supiera mucho mejor!».

Mantequilla de almendra

Al igual que la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de almendras no es más que frutos secos molidos. Es mejor no comprar marcas con aditivos. Es curioso que haya que comprar las marcas mucho más caras para evitar los aditivos como el azúcar, la goma guar, etc. Todo lo que necesitas es un poco de almendra vieja triturada, posiblemente con un poco de sal añadida.

Puede parecer raro cubrir las tortitas de almendra con mantequilla de almendra – y también más raro cuando se sustituye la leche de vaca por la de almendra en la propia receta de las tortitas, como hago yo. Pero debido al hecho de que el plan de alimentación paleo/primal es lo que me llevó a los platos a base de almendras en primer lugar, este es un complemento totalmente natural para mí. Y teniendo en cuenta que los cacahuetes no encajan en la dieta primal / paleo, no abogo por la mantequilla de cacahuete – pero no te matará

Miel

La miel es azúcar puro – correcto. Pero, a diferencia de la cobertura más popular, el jarabe de arce, la miel tiene varios beneficios para el bienestar cuando se consume cruda.

La miel cruda -del tipo que definitivamente no se calienta, no se filtra y no se adultera- es tan saludable que la miel cruda de flores de manuka -esencialmente la variedad más potente de Nueva Zelanda- mató la bacteria MRSA en pruebas de laboratorio. Esto se debe a las propiedades antibacterianas de ciertos tipos de polen dentro de la miel.

En cualquier caso, la miel podría ser el camino a seguir para una cobertura dulce y relativamente buena de las tortitas de almendra.

Frutas

En cuanto a las tortitas de frutas y almendras (o cualquier otro tipo de tortitas), no es mejor que sean frescas. La fruta congelada -especialmente las bayas- es realmente mucho mejor porque cuando se descongelan los jugos rezuman y empapan las tortitas. Las fresas o los melocotones recién cortados, por ejemplo, no tienen la consistencia viscosa y pegajosa que hace un fantástico relleno de panqueques de almendra.

también:

Descongele una taza de bayas mixtas congeladas dentro del microondas
Echa las bayas y el zumo encima de tus tortitas de almendra
Si no es lo suficientemente dulce, rocíe también un poco de miel por encima
Chocolate

La salsa de chocolate -o trozos de chocolate derretidos- es totalmente deliciosa, pero no es para todo el mundo porque tiende a hacer un panqueque espeso y pegajoso. Si quiere obtener las recompensas de los antioxidantes y el bajo nivel de azúcar, elija el chocolate negro o semidulce, no el chocolate con leche.

Jarabe

No hace falta que explique este en particular hacen? Asegúrate de untar previamente las tortitas con abundante mantequilla.

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