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¿Cuál es la diferencia entre los filetes deshuesados y los deshuesados?

¿Cuál es la diferencia entre los filetes deshuesados y los deshuesados?

Los sabrosos bistecs de tira pueden sacar el máximo partido a cualquier evento gastronómico. De hecho, algunos podrían considerar que cocinar y comer filetes para cenar es un evento en sí mismo. El strip steak también se conoce como bistec de lomo de vaca, el Kansas City Strip o el New York Strip. Ya sea a la parrilla o a la plancha, una de las decisiones más difíciles es la de elegir entre cortes sin hueso o con hueso. Aunque cada uno de ellos tiene sus méritos, la decisión final suele depender de los rasgos de personalidad y las preferencias personales del chef.

Lo evidente:

La principal diferencia entre la tira deshuesada y la deshuesada es, por supuesto, el propio hueso. Algunos argumentan que el hueso le da más textura y sabor. El argumento contrario es que la versión deshuesada tiene mucho sabor y textura propios, y se cocina más rápido.

Técnicas de asado:

La mayoría de la gente considera que el bistec de tira deshuesado es el mejor bistec para cocinar. Se puede marinar antes de asar para darle más sabor o solo con un poco de aceite, sal y pimienta sobre el clásico carbón de leña y astillas aromáticas. Un filete sin hueso se cocinará más uniformemente, pero puede cocinar la variedad sin hueso a la perfección con un poco de paciencia.

Tiempo de asado:

Uno de los factores más importantes en el debate entre deshuesado y con hueso es el tiempo de asado. Asar un filete sin hueso lleva menos tiempo. Esto puede resultar ventajoso si tiene mucha hambre o una agenda muy apretada. Por otro lado, esperar unos minutos más para conseguir un filete con hueso más suculento puede merecer la pena por la jugosidad añadida. Aprovecha el tiempo extra para dar los últimos toques a la mesa. Enciende las velas, sirve otra copa de vino o prepara una ensalada verde.

Técnicas alimentarias:

Si usted es el tipo de persona que nunca quiere perderse un trozo de tira de filete, la tira deshuesada es probablemente su primera opción. Se corta del lomo, simple y llanamente. No hay que cortar alrededor del hueso para dejar un rastro de carne. No hay ningún hueso que le tiente a cogerlo con los dedos contra la etiqueta adecuada. Para el conocedor atento que podría dedicar horas a saborear el arte de comer cualquier filete, el hueso forma parte del encanto y la tradición de un filete.

Los filetes de tira son una comida tradicional para celebrar cualquier ocasión. A menudo son una ocasión propia. Ya sea a la parrilla o a la plancha, son jugosas y sabrosas. Las mayores diferencias entre los filetes deshuesados y los deshuesados son el tiempo de cocción, el sabor y las preferencias personales. Sin embargo, muchas personas prefieren simplemente un filete rayado.

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